Грузинська кухня. Топ-10 грузинських ресторанів Києва

Грузинська кухня — це багата та давня кулінарна традиція, що базується на контрасті пряного, гострого та використанні багатьох овочів, горіхів, сиру і свіжої зелені.

Основу складають хінкалі, хачапурі (об’єкт нематеріальної спадщини), харчо, лобіо та чакапулі, з вираженим поділом на західні (османський вплив) та східні (іранський вплив) регіони.

Де смачно поїсти грузинську кухню у Києві читайте далі:

“Шоті”

Ресторан високої кухні від братів Гусовських, назва якого взята від назви національного грузинського хліба з характерним отвором посередині. Його випікають у спеціальній кам’яній печі — одна з таких розмішена в самому “Шоті” в залі для відвідувачів.

Шеф-кухар закладу готує автентичну грузинську їжу, нерідко змінюючи деякі рецепти на свій лад. Наприклад, одна з останніх новинок меню — традиційна абхазура з соковитими шматочками рубленої телятини, пікантними спеціями та зернами граната.

Здебільшого тут готують різні варіації м’яса з зеленню і спеціями, а також традиційні солодощі.

Дещо з меню:

• пхалі з баклажанів (ачечілі) — 299 грн,
• запечений сир сулугуні — 299 грн,
• харчо — 289 грн,
• хачапурі по-імеретинськи — 379 грн,
• хінкалі з бараниною — 95 грн за шт.

Адреса: вул. Мечникова, 9

Sanatrelo

Обидва заклади Sanatrelo знаходяться в центрі міста та вирізняються фірмовими стравами для компаній, а також напоями власного виробництва. Тут зручно замовляти бенкети і резервувати столи.

Ресторан підходить для тих, хто полюбляє їжу приготовану на мангалі. Також у меню є холодні та гарячі закуски, салати, супи, хачапурі, хінкалі, гарніри та десерти. При потребі офіціанти ознайомлять з асортиментним переліком вин та допоможуть обрати найбільш відповідне.

Дещо з меню:

• рулети з баклажанів — 297 грн,
• салат по-грузинськи — 275 грн,
• хачапурі по-аджарськи — 325 грн,
• хінкалі з бараниною — 49 грн за шт.,
• шурпа з баранини — 235 грн

Адреси: вул. Богдана Хмельницького, 29/2; вул. Прорізна 18/1

“Чачапурі”

Ресторани “Чачапурі”, за словами власників, створювали спеціально задля популяризації грузинських страв й культури в Україні. Тому кухнею тут керує шеф-кухар, який добре на цьому розуміється, адже сам родом з Кахетії — історичного регіону Грузії. Для всіх бажаючих він інколи проводить майстер-класи з приготування хінкалі.

В обох закладах доволі велике меню, де є шашлик зі свинячої вирізки, каре з баранини, люля-кебаб з індички з сиром, теплі салат, шурпа, теплий лаваш з сиром сулугуні, хінкалі, а також мацоні. Ще тут можна спробувати свіжу випічку і м’ясо з печі.

Дещо з меню:

• хінкалі з жульєном — 75 грн за шт.,
• хумус з баклажаном — 215 грн,
• лобіо по-мегрельськи — 195 грн,
• харчо — 190 грн,
• асорті з кебабів — 1500 грн

Адреси: бул. Тараса Шевченка, 36а; вул. Анни Ахматової, 30

“МАМО, це було в Тбілісі”

Ресторани вирізняються регулярними “грейт апдейтами” меню. Взагалі страви тут називають “новою грузинською кухнею”, а під час їхнього приготування кухарі не забувають про традиції та експериментують з незвичними поєднаннями.

В закладі розповідають, що одні з улюблених комбінацій їхніх постійних гостей — курячий шашлик та келих сухого Кісі Vismino, “Сапераві” в дуеті з люля з індички, гомі з овочевим міксом та хачапурі по-мегрельські.

Дещо з меню: 

• рулетики з баклажанів — 215 грн,
• хінкалі з креветкою — 310 грн,
• хачапурі груша-дорблю — 260 грн,
• цискарі — 275 грн,
• каре баранини — 510 грн

Адреси: вул. Саксаганського, 109/20; вул. Велика Васильківська, 63

“Хачапурі та Вино”

“Хачапурі та Вино” — це не тільки про кухню, а й про атмосферу, — йдеться в описі закладів мережі. Про це свідчить запальна шоу-програма від колективу грузинських танців з майстер-класами, яку інколи організовує адміністрація.

У меню відвідувачі знайдуть різноманітні страви — від хачапурі до традиційних хінкалі та шашлику.

Тут поважають традицію великих застіль, тому створили окрему меню-пропозицію для компаній: “Мʼясний комбо”, “Хачапурний комбо” тощо. До пряних та ситних страв пропонують велику колекцію грузинських вин і чачу, напої з чайної карти.

Працює формат take away та безкоштовна доставка при замовленні на суму від 200 гривень.

Дещо з меню:

• салат з бастурмою — 273 грн,
• чкмерулі — 383 грн,
• баклажан на мангалі — 89 грн,
• хачапурі з куркою та грибами — 249 грн,
• хінкалі з телятиною (4 шт.) — 152 грн

Адреси: вул. Антоновича, 176; вул. Петра Сагайдачного, 27; вул. Велика Васильківська, 57/3; вул. Михайла Драгоманова, 29; вул. Тимошенка, 18; вул. Академіка Глушкова, 13б; вул. Бориса Грінченка, 2/1; вул. Святошинська, 3а; вул. Князів Острозьких, 8; вул. Гната Юри, 13

“МАМА МАНАНА”

Ліпнина в грузинському стилі, плетені солом’яні люстри — у закладі панує затишна атмосфера для зустрічей великою компанією за сімейним столом.

Це хачапурна, де можна насолодитися смачною їжею, домашнім вином та відкритою кухнею з видом на Дніпро. Мережа є першою в Україні, де готується 15 видів грузинської випічки з 9 регіонів Грузії. У закладі переконані, “якщо хочеш зрозуміти людину — сядь з нею за один стіл”.

Дещо з меню:

• хачапурі по-імеретинськи — 310 грн,
• харчо — 205 грн,
• хінкалі “Том Ям” з морепродуктами (4 шт) — 395 грн,
• лобіо по-мегрельськи — 210 грн,
• пхалі з буряка — 210 грн

Адреси: вул. Нижній Вал, 23; вул. Кірпи, 5б; вул. Прорізна, 22; вул. Велика Васильківська, 44; Івасюка, 14г

Gogi

До ресторанів мережі Gogi зручно діставатися з будь-якого куточка столиці, адже вони розміщені як на правому, так і на лівому березі. Головна страва меню — хінкалі. Тут їх готують з сиром, шпинатом, по-тбіліськи, по-телавськи та з білими грибами.

Також є люля-кебаб, салати, баранина тушкована з тархуном та навіть український борщ, але з грузинським акцентом.

У закладі працює магазин зі спеціями, соусами, джемами, настоянками власного приготування й грузинськими винами, деякі з них — справжній ексклюзив, який важко знайти навіть в Грузії. А щоб обрати вино, можна попередньо відвідати закриту дегустацію, яку нерідко організовують у цих закладах.

Дещо з меню: 

• чахохбілі — 299 грн,
• теплий салат з курячою печінкою та гірчичним соусом — 244 грн,
• бозбаш — 199 грн,
• хачапурі з листкового тіста з сиром — 299 грн,
• хінкалі з білими грибами (4 шт.) — 176 грн

Адреси: вул. Гетьмана Павла Скоропадського, 13; вул. Мала Житомирська, 15а; вул. Івана Мазепи, 3; вул. Дніпровська набережна 26д

Tbiliso

Ресторан Tbiliso поєднує у собі стиль та найкращі гастрономічні традиції Грузії. Меню тут багате не лише сирами та винами, також гостям подають курячі крильця під різноманітними соусами та навіть запечені хінкалі.

Тимчасово у закладах не діє доставка хінкалі, тож їх можна замовити або тільки в закладі, або на виніс.

Дещо з меню:

• хачапурі по-аджарськи — 209 грн,
• хінкалі з телятиною та свининою — 35 грн за 1 шт.,
• креветки по-батумськи — 469 грн,
• справжній грузинський овочевий салат — 219 грн,
• шашлик курячий — 345 грн

Адреси: Оболонський проспект, 1б; вул. Берковецька, 6д; вул. Русанівська набережна, 4; вул. Івана Пулюя, 8а; вул. Спаська, 8а; вул. Кільцева дорога, 1; вул. Деміївська, 31; вул. Салютна, 2

GAGA

Маючи великий досвід роботи в ресторанах Грузії, у власників виникла ідея відкрити ресторан домашньої грузинської кухні в Києві.

Акцент в GAGA роблять на хачапурі — найвідомішій в усьому світі грузинській національній страві. У меню закладу є хачапурі по-аджарськи, по-мегрельськи, по-царськи, на рожні, зі шпинатом і сиром та з грибами і сиром.

Крім цього гостям також полюбилися страви з мангалу, супи та доволі демократичні ціни закладів на усі позиції.

Дещо з меню: 

• салат по-тбіліськи — 149 грн,
• харчо — 145 грн,
• хачапурі по-аджарськи — 158 грн,
• чашушулі — 167 грн,
• курча тапака — 218 грн

Адреси: вул. Д. Маккейна, 37; вул. Д. Маккейна, 30; вул. Васильківська, 23/16; вул. Кирило-Мефодіївська, 14/2; вул. Ревуцького, 5-а; пр-т Тичини, 7; вул. М. Малиновського, 5; вул. Т. Драйзера, 8; вул. С. Гусовського, 12/7; вул. В. Липківського, 45

“Мацоні”

Грузинське кафе-сироварня на Русанівці. Сири для хачапурі в “Мацоні” завжди свіжі, адже готують їх прямо в закладі. Також у меню є каре телятини, кожен шматочок якого ніжно просмажений на мангалі, аби зберегти неповторний смак та аромат.

Головна особливість закладу — соковиті м’ясні страви та запечені овочі, та, звісно ж, власна сироварня з різноманітними й пікантними сирами на будь-який смак.

Дещо з меню:

• харчо — 210 грн,
• сир імеретинський з кропом — 99 грн,
• хачапурі з картоплею та грибами— 180 грн,
• чкмерулі — 348 грн,
• хінкалі класичні — 165 грн

Адреса: бул. Ігоря Шамо, 1/5